| Приготовить густую опару из 2 стаканов муки, дрожжей и тёплого молока. Когда опара поднимется, прибавить яичные желтки, растёртые с сахарным песком и маслом, ваниль, истолчённый кармадон, цукаты, изюм, измельчённый миндаль, всыпать оставшуюся муку и хорошо (до пузырей) вымесить тесто лопаткой. Если тесто окажется густовато, влить немного тёплого молока и вымесить ещё раз. Затем поставить тесто в тёплое место на 1 час. Перед выпечкой можно прибавить взбитые в пену оставшиеся белки, размешать тесто сверху вниз, выложить в подготовленную форму, дать подняться и испечь. Остывший кулич можно покрыть сверху помадкой и украсить цукатами. |
Состав
Мука – 3¾ стакана
Дрожжи – 50 гр.
Молоко – 0,3 литра
Яйца – 6 шт.
Сахарный песок – ¾ стакана
Масло сливочное – 200 гр.
Кармадон – 4 зерна
Цукаты – 100 гр.
Изюм – 100 гр.
Миндаль – 1 ст. ложка
Ваниль
|
